主料:
鲜鱼，
一条约2斤
辅料:
红椒，
一个，
青椒，
两个
配料:
姜，
一大块，
料酒适量，
蚝油适量，
盐适量，
大葱，
一节，
花椒粉适量，
蒸鱼豉油适量，
油适量，
孜然粉适量，
辣椒粉适量姜蒜末适量辣酱，
一大勺，
豆豉适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
干辣椒丝适量，
花椒适量豉香麻辣烤鱼的做法步骤
1.把大葱和姜片放在烤盘上铺好，烤盘上铺上锡纸。
2.鱼洗净，从中间剖开，平铺在姜葱上，鱼背可以相连，我们觉得麻烦，直接让鱼贩剖成两半了。把鱼身上用刀划几刀，两面均匀抹上少量的盐，再抹上一层蚝油，放置20分钟。
3.鱼腌制好后，入烤箱前，在鱼身上刷一层蒸鱼豉油，再刷一些油。
4.均匀撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱预热220度，烤20分钟。
5.在烤鱼的过程中，把红椒青椒切成小粒，姜蒜切末。
6.20分钟后，鱼鱼从烤箱端出来，这个时候已经好香了呢。
7.锅里放油，放一些花椒炒出香味后，再把豆豉、辣酱放进去翻炒。
8.把姜蒜末放进去翻炒。
9.把青红椒粒倒进去翻炒，加一些胡椒粉、料酒和鸡精。
10.我没有放配菜，所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了，把鱼放进烤箱再烤5分钟。
11.烤好的鱼鱼拿出来，身上铺一些干辣椒丝。
12.锅里放适量的油，放花椒炸香，把油倒在鱼身上的干辣椒丝上就大功告成了。
13.烤好的鱼鱼，味道很棒呢
小窍门&温馨提示
1、抹蚝油的方法也是小熊一个同学教的，感觉这个方法不错，因为蚝油会牢牢贴在鱼身上，有利于进味。
2、炒青红椒那一步是可以加配菜的，如果要加配菜烧，需要放一些清水进去，然后把自己喜欢的配菜放进去烧到9成熟就OK了，我没有放配菜，所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了。
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